Фотография состоит из множества цветных точек – пикселей. Существует такое понятие, как разрешение изображения, т.е. какое кол-во цветных точек умещается в 1 дюйме. Для напечатанной фотографии разрешение обычно 300 точек на дюйм, для фото, взятого из Интернета, – обычно 72 точки. «Разрешение» вышивки зависит от каунта канвы: это 14 - 16 - 18 клеточек на дюйм.
Например, возьмем изображение императрицы Сиси размером 300 на 450 пикселей с разрешением 300 пикселей. Посмотрим, какой размер будет иметь эта картинка для различного разрешения.




Видно, что "разрешения" для канвы отличаются в разы от разрешений обычных картинок. Но чтобы лица были узнаваемы, не были схематичны, для глаз, губ, носа должно быть отведено достаточное кол-во крестиков. Ведь это основные детали, которые делают лицо индивидуальным.
Конечно, чтобы получилась хорошая схема, совершенно не обязательно делать изображение один в один. Я всегда стараюсь сделать минимально возможный размер без потери качества изображения.
Примерные размеры вышивок.
Но в любом случае, размер может варьироваться в большую и меньшую сторону, если позволяет фотография, и качество устраивает клиента.